Chez Paule

À propos

Chez Paule, Rôtisserie et cuisine de terroir au feu de bois Inspiré par les recettes languedociennes de Paule Bertrand, le chef Laurant Chabert propose une carte de terroir, composée de plats mitonnés en cocotte, grillés et rôtis au feu de bois. La cuisine s’invite dans la salle pour un show cooking face aux convives. Les produits de terroir et de saison sont sélectionnés chez des producteurs locaux attentionnés qui partage le goût de l’excellence. Viandes Aubrac, volailles fermières et pêche du jour de Gruissan sont proposées à la pièce. La grillade, le flambage et la découpe se font face à la salle sur le comptoir de la cheminée.